Author: psobue
Stefania é brasileira e mora em Québec City com o marido e a cadelinha mais doce do mundo, a Praliné . Ela tem um blog de culinária internacional , com receitas francesas , brasileiras e canadenses. Uma delas é esta deliciosa e saudável Torta de Polenta com Abobrinhas, Tomate e Queijo de Cabra. Segue a receita:
Tempo de preparo: 25 Minutos
Tempo de descanso da massa: 1 hora
Tempo de forno: 50 Minutos (Divido em dois tempos – 20 + 30)
Rendimento: 8 Porções
Ingredientes para a massa brisée salgada
250g de Farinha de trigo
125g de manteiga sem sal gelada
1 ovo
1 pitada de sal
40ml de água
Ingredientes para o recheio
150g de queijo de cabra
7 a 8 talos de aspargos grandes
3 ovos
250ml de leite
250ml de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada a gosto
Modo de preparo
1. Prepare a massa. Em uma bancada de granito, faça uma farofa com a farinha de trigo e a manteiga. Não manuseie muito a manteiga para não passar muito calor para a massa. A farofa deve ficar fina e você pode usar algum utensílio para ajudar no processo (um processador de alimentos por exemplo). Misture o sal na água e o ovo, bata bem. Faça um buraco no meio da farofa de farinha e manteiga e acrescentes os ingredientes líquidos. Trabalhe rapidamente para incorporar tudo. Envolva em um filme plástico e leve a geladeira por aproximadamente 1 hora.
2. Enquanto isso prepare o recheio. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture os ovos, o leite e o creme tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
3. Para a montagem. Coloque a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro (eu usei uma quadrada – 22×22) ou então 8 a 10 forminhas pequenas. Cubra com papel alumínio e coloque grãos de feijão por cima. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno, descarte os feijões e o papel. Acrescente o queijo de cabra esmiuçado, os aspargos e cubra com a mistura de creme de leite.
Leve ao forno até que o preparo coagule, foram aproximadamente 30 minutos, ok? Mas isso vai depender do seu forno.
Não esqueça de acompanhar a quiche com uma taça de vinho branco. Vocês não vão se arrepender!
Bon appétit!
Zucchini-Tomato Polenta Tart.
Preparation time: 15 minutes
Baking time: 1 hour
Makes 4 servings
Ingredients for the crust
500ml vegetable stock
140g instant polenta
1 tablespoon unsalted butter
50g Parmesan cheese, finely grated
1 egg, lightly beaten
Salt and freshly ground black pepper
Ingredients for the filling
2 tablespoons crème fraîche
50g goat cheese
1 small zucchini, thinly sliced
2 tomatoes, sliced into thin slices
1 tablespoon fresh thyme leaves
Shaves of Parmesan cheese
Olive oil
- Start by making the polenta crust: bring the vegetable stock to a simmer in a medium saucepan and pour the polenta into the water. Keep your pan over a low heat and, using a wooden spoon, stir the mixture constantly, thrashing out any lumps that try to form. Cook your polenta following the package instructions.
- Remove from the heat and add the butter and Parmesan and stir until they have disappeared. Cool for 5 minutes, then stir through the beaten egg and season with salt and pepper. Let cool slightly – in the meatime, preheat the oven to 200°C/400°F.
- Lightly grease a tart pan with olive oil. Put the polenta in the centre and, using a spatula or oiled fingers, gently tease it up the sides of the pan to create the sides of the crust.
- Smother a thin layer of crème fraîche over the base of your tart and top with goat cheese. On top of the cheese, alternate slices of zucchini and tomato. Finish with the thyme leaves and a drizzle of olive oil.
- Bake on the middle shelf of the oven for 45 minutes, then reduce the temperature to 180°C/350°F and bake for a further 15 minutes. Remove and allow the tart to cool for 5-10 minutes, finish with the Parmesan cheese and drizzle some olive oil.
https://withsugarandlove.wordpress.com/2015/07/28/zucchini-tomatoes-polenta-tart/
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But…who is Lorezo Martone? Martone may be the first designer of the luxury fashion world to take on bicycle entrepreneurship. The 33-year-old native of Brazil traces his passion to the Christmas gift he received from his parents, and has relied on bicycles for city transportation and fitness while studying and working in Paris, Madrid, and New York City.
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Pictures by: Ottawa Velo Vogue
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